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      醬菜瓶用灌裝機怎么罐裝工作的？ 在食物工藝學中，有一章講到了罐藏食物，其間涉及到了玻璃罐裝的內容。

      咱們平時常見的玻璃瓶主要有兩種，分為卷封式和旋開式，兩種在封罐時存在一定的差異。

      在咱們對玻璃瓶進行清洗，然后將物料裝入玻璃瓶等一系列操作后就進入封口環節, 這個時分不能一股腦的封死了，需要通過預封進程， 也便是將瓶蓋 與玻璃瓶經封罐機中的輥輪作用把瓶蓋邊際的蓋鉤卷入到罐子身鉤的下面，讓瓶蓋和瓶身相互鉤連起來，但是不能太緊了，咱們拿起瓶子能夠自由的旋轉但是拿起來又不能掉落最好。為什么需要預封呢? -句話便是與外界隔絕，防止污染并便利罐內排氣。

預封過后便是排氣了，也便是將罐頭頂部與物料間在裝罐時帶入的空氣以及質料組織細胞內空氣燼量從罐內排除，然后使密封后罐頭頂隙內構成部分真空的進程。這個作業在罐頭制作進程中非常重要,有利于罐頭保持一致保持較好的真空度， 阻礙微生物生長。

      排氣完了便是最終的密封進程了，其間卷封式玻璃瓶便是采用封罐機的輥輪將蓋子的邊際壓緊,使它的墊圈與瓶子中凸出的部分緊緊結合，然后到達極強的密封性。舊式的罐頭大多采用這種方式，很難敞開，乃至有時只能破壞瓶蓋來打開罐頭。

     旋開式玻璃瓶便是封罐機將玻璃瓶蓋與玻璃瓶口外側的外斜凸起部分緊密結合，使蓋內的墊圈與瓶口構成密封，因為真空而具有極強的密閉性。現在的罐頭大多是這種，咱們想打開罐頭時，只需要釋放罐頭內部的真空，然后反擰就能夠了，了解有限，希望更專業的人能夠彌補。