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酒和果汁為什么用玻璃瓶成裝呢？玻璃瓶生產(chǎn)廠家說明：在日常生活中常見的包裝材料有陶瓷、搪瓷、金屬容器和包裝紙等。陶瓷中含的鉛鹽較多，如果用陶器盛裝果汁、酒、酷等酸性食品，可能會(huì)有過且的鉛溶出而引起鑷中毒。 另外還有彩料脫落的問題，搪瓷同樣要解決彩料中重金屬的問題。包裝紙若經(jīng)過熒光增白劑處理，盡管看起來非常潔凈，但這一類紙往往是由再生紙制成，微生物的污染和化學(xué)物質(zhì)的污染非常嚴(yán)重，而且熒光增白劑也是污染途徑之一。 鐵質(zhì)食品容器一般容易生銹，不宜長期存放食品。鍍鋅鐵皮接觸食品后，鋅可遷移于食品中，會(huì)引起鋅中毒，應(yīng)禁止采用鍍鋅鐵皮制作食具、容器。 目前用于盛裝果汁、酒、醋的容器為玻璃瓶，與上述食品容器相比，較為安全。 但質(zhì)璃制品仍有—定衛(wèi)生問題。玻璃瓶在生產(chǎn)過程中加入的輔料有的索性很大，如紅月份，三氧化二砷，尤其是中高檔玻璃器則R高腳酒杯，加鉛且占玻璃的D%以上，鉛、砷的毒性都比較大。 有報(bào)道，新玻璃器皿表面有一層游離的堿性物質(zhì)，使用時(shí)可涪出，影響食品的口味，但末見引起中毒的報(bào)道。有的玻璃廠在原料中摻入稀土元素，是否存在衛(wèi)生問題有待研究。 目前，食品用復(fù)合包裝材料具有耐水性好、不透氣、耐熱、避光等優(yōu)點(diǎn)，可用高溫消毒，采用復(fù)合材料包裝的食品可明顯提高食品的貨架壽命，是今后發(fā)展的趨勢(shì)。 另外，不銹鋼容器(奧氏體型)耐腐蝕性較好，也是較好的食品容器。
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